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老颂的博客

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懒人烹佳肴 之 咖喱土豆牛肉 川版酸菜鱼  

2015-10-12 12:46:21|  分类: 口腹之欲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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懒人烹佳肴  之  咖喱土豆牛肉  川版酸菜鱼 - 老颂 - 老颂的博客

(手机拍,勿喷)

土豆烧牛肉,不许放屁,

很小的时候就背过老人家的诗句,

估计那个年代很多人都背过,熟悉这个句子,

于是乎,土豆烧牛肉成了某种社会的标识,

其实在哪个社会,土豆牛肉,都是一道美味的家常菜。

咖喱土豆牛肉,是上海家庭餐桌上一道常见的家常菜。 

 

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土豆、胡萝卜,切成滚刀块

土豆块不妨切大一点,煮的时候,

外表的土豆淀粉会溶解在水里,土豆块会变小。

切得太小,煮完没准儿就看不到土豆了。

 

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牛腩,切片或者小块,

放水里浸泡半个小时,

浸泡出血水 

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将牛腩放入电饭煲,哈哈,又是电饭煲,

炖上一个小时, 

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然后倒入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,

扔下两块咖喱调料。

哈,这道菜的灵感就来自这个调料上的照片,

咖喱土豆牛肉,外加胡萝卜。

有哥们评议说,加了胡萝卜,你这是修正主义了。哈哈

炖到土豆酥软了,美味的咖喱土豆牛肉就得了。

这种咖喱调料,超市有卖的,里面有盐分之类的,

不用另外加调味了。很适合懒人。

 

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川版酸菜鱼

川版酸菜鱼

川版酸菜鱼

重要的事情要说三遍,

好吃的菜也要写三遍 

 

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 这道菜纯粹是受网红周太启发

不过我没用冰冻的龙利鱼,

而是菜场活杀的花鲢。

买一条花鲢的身子,让卖鱼的摊贩,收拾干净,切成块

带回家再清洗下,倒入料酒和酸菜鱼调理的腌制包,腌制十分钟

 

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 买上一包重庆的酸菜鱼调料,

拍的时候没把商标拍进去,因为吃不准是不是正宗。

问了重庆博友,这个牌子叫“桥头”是不是正宗。

重庆博友说,“桥头”是在重庆有点名气的调味品公司。

于是在这里公告各位,这个“桥头”牌酸菜鱼至少是可以信赖的。

 

按照说明,把包装里酸菜如油锅翻炒一下,然后加水煮开滚5分钟,

放入腌制过的鱼块,煮开3-5分钟,看鱼块厚薄。

然后,川版酸菜鱼就做成了。

 

至于味道么?各位自己想象去吧。

反正我是连着吃了两天,消耗了两包调料,

在重庆博友的不要上瘾的提醒下,才刹车停吃。

 

今儿是农历8月30,

明儿就九月初一了

原本这是约架的日子。

不过帝都的爷们这回表现比较积极,提前亮相了,

所以呢,咱就上两道菜,算是奖励和鼓励,

至于初一是不是按时亮相,爷们自个儿看着办吧。

 

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