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老颂的博客

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懒人烹佳肴 梅干菜烤肉  

2015-08-27 21:09:32|  分类: 口腹之欲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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懒人烹佳肴   梅干菜烤肉 - 老颂 - 老颂的博客

(手机拍,勿喷)

梅干菜烤肉是一道普及率很高的家常菜,

东西南北,各地都有这道菜,

很多地方叫梅菜扣肉,梅菜烧肉,

梅干菜烤肉,是宁波方言的叫法,

烤字,意思是炖煮至汤汁收干。 

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梅干菜烤肉,上好的五花肉,那是一定要的。

煮一锅开水,将切块的肉,放进开水里汆一下,

去掉泡沫、杂质,再冲洗一下。 

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梅干菜,抓一把,清水冲洗一下。

梅干菜里有咸味,不能泡水里太久,

梅干菜晒制时会有点灰尘,所以简单冲洗一下就可以了。 

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将洗净的汆烫过的肉,放入电饭煲锅里,

再放入料酒、生姜片。

哈,这是我的独门秘笈

为啥叫懒人烹佳肴呢?

就是因为我喜欢用电饭煲来炖肉之类的。

用电饭煲炖煮,有个非常好的好处,

肉炖得很酥烂,但是依然成型,

不会像高压锅那样,把肉炖的酥烂,也没型了。

也不用担心高压锅压力太大出问题之类的。

 

再一个适合懒人的好处是,

不用看着,炖干水了,自动就跳开了,跟煮饭一样。

不用看,不用管,偶尔打个瞌睡都不会有问题。

非常适合懒,但又好吃的主。

 

对懒人来说,好吃是王道。

不费力,不费事,同样是王道。 

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等肉炖个七八成熟的时候,

放入梅干菜,再抓一把冰糖放里面。

然后,就不用管了。让它自己炖去吧。 

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等汤汁炖干了,华丽丽的梅干菜烤肉,就OK了。

 

谢谢观赏,向坚持看到这一行的朋友再奉送一道

榨菜咸菜炒毛豆。 

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毛豆子入油煸透,倒入水,煮开。

手边正好有半袋斜桥榨菜和半袋古镇咸菜,

都是小包装现成的,

倒入煮开的毛豆里,翻炒至汤汁收干就可以了。

 

明儿就是七月十五中元节了


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